日本最後の清流『四万十川』の源流地・不入山(いらずやま)の湧き水をボトリングした天然水です。硬度が11.5mgと超軟水で、素材の良さを忠実に生かし旨みを十分抽出しているので、飲用のみならず料理に用いれば癖のない味づくりができます。